| Номер | Назва | |
| № 1(78) (2016) | БЕЗПЕЧНІСТЬ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ДОБАВКИ БІЛКОВО-МІНЕРАЛЬНОЇ | Анотація PDF |
| І. В. Шурдук, М. Л. Серік, А. І. Шурдук, С. П. Антоненко | ||
| № 1(85) (2018) | ВИВЧЕННЯ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ КЕКСІВ, РОЗРОБЛЕНИХ НА ОСНОВІ ОРГАНІЧНОЇ СИРОВИНИ | Анотація PDF |
| А. С. Ткаченко / A. Tkachenko | ||
| № 1(28) (2008) | Вивчення хімічного складу нової борщової заправки | Анотація PDF |
| Тетяна Василівна Карбівнича, Андрій Миколайович Одарченко | ||
| № 1(96) (2020) | ВИЗНАЧЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ДІЇ УЛЬТРАФІОЛЕТОВИХ СИСТЕМ ЗАЛЕЖНО ВІД ЧИННИКІВ ВПЛИВУ ТА ТЕХНІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ DOI: 10.37734/2518-7171-2020-1-12 |
Анотація PDF |
| А. О. СЕМЕНОВ / A. Semenov, Т. В. САХНО / T. Sakhno | ||
| № 1(37) (2009) | Визначення кислотності молока ультразвуковим методом | Анотація PDF |
| Михайло Григорович Махно, Андрій Іванович Шурдук | ||
| № 1(73) (2015) | Визначення якості м’ясних напівфабрикатів Evaluation of quality meat products |
Анотація |
| А. П. Кайнаш, В. О. Назаренко | ||
| № 1(28) (2008) | Визначення якості та конкурентоспроможності сичугових сирів на ринку України | Анотація PDF |
| Людмила Олександрівна Назаренко, Валентина Олексіївна Назаренко | ||
| № 1(96) (2020) | ВИКОРИСТАННЯ ІНУЛІНОВМІСНОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ ДІАБЕТИЧНИХ ПІСОЧНИХ ВИРОБІВ DOI: 10.37734/2518-7171-2020-1-1 |
Анотація PDF |
| А. Л. РОГОВА / A. Rogovaya, І. В. ЧОНІ / I. CHoni, Л. О. ПОЛОЖИШНИКОВА / L. Polozhyshnikova, О. Г. ШИДАКОВА-КАМЕНЮКА / E. SHidakova-Kamenyuka | ||
| № 1(57) (2013) | Використання бентонітових глин Криму у виноробстві | Анотація PDF |
| Лілія Євгеніївна Павлуненко | ||
| № 1(46) (2010) | Використання бобових культур для розробки рецептури м’ясних січених напівфабрикатів | Анотація PDF |
| Лілія Василівна Молоканова, Ірина Андріївна Оносова | ||
| № 1(91) (2019) | ВИКОРИСТАННЯ БОРОШНА ЗЕРНОВИХ КУЛЬТУР У ТЕХНОЛОГІЇ БІСКОТТІ DOI: http://doi.org/10.37734/2518-7171-2019-1-2 |
Анотація PDF |
| В. М. ШЕЛУДЬКО / V. Sheludko | ||
| № 1(28) (2008) | Використання відходів журавлини у виробництві харчових продуктів | Анотація PDF |
| Галина Панасівна Хомич, Людмила Михайлівна Юрчішина | ||
| № 1(46) (2010) | Використання відходів сокового виробництва при переробці аронії | Анотація PDF |
| Галина Панасівна Хомич, Надія Іванівна Ткач, Олена Олексіївна Уланова | ||
| № 1(91) (2019) | ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ СОЛОДКИХ СТРАВ ТА ОЗДОБЛЮВАЛЬНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ DOI: http://doi.org/10.37734/2518-7171-2019-1-3 |
Анотація PDF |
| Г. П. ХОМИЧ / G. Khomych, О. М. ГОРОБЕЦЬ / A. Horobes, Ю. В. ЛЕВЧЕНКО / Y. Levchenko, Н. І. ТКАЧ / N. Tkach, Ю. С. ДОБРИНЬ / Y. Dobryn | ||
| № 1(78) (2016) | ВИКОРИСТАННЯ ДИКОРОСЛОЇ СИРОВИНИ У ВИРОБНИЦТВІ БІСКВІТНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ | Анотація PDF |
| Н. В. Іщенко, Ю. А. Мацук | ||
| № 1(96) (2020) | ВИКОРИСТАННЯ ОБЛІПИХИ В ТЕХНОЛОГІЇ СУЧАСНИХ БОРОШНЯНИХ ВИРОБІВ DOI: 10.37734/2518-7171-2020-1-2 |
Анотація PDF |
| В. М. ШЕЛУДЬКО / Viktoriia Sheludko | ||
| № 1(57) (2013) | Використання природних антиоксидантів для поліпшення споживних властивостей кондитерських виробів на вафельній основі | Анотація PDF |
| Інна Володимирівна Пахомова | ||
| № 1(85) (2018) | ВИКОРИСТАННЯ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ ПЕЧИВА | Анотація PDF |
| Г. П. Хомич / G. Khomych, О. М. Горобець / A. Horobes, Н. І. Ткач / N. Tkach, Ю. В. Левченко / Y. Levchenko | ||
| № 1(83) (2017) | ВИКОРИСТАННЯ ПЮРЕ З ЖУРАВЛИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБІВ ІЗ ДРІЖДЖОВОГО ТІСТА | Анотація PDF |
| Г. П. Хомич / G. Khomych, О. М. Горобець / A. Horobes | ||
| № 1(70) (2014) | Використання фізичних методів обробляння сировини тваринного походження для удосконалення технології м’ясних кулінарних виробів Use of physical methods of processing raw materials of animal origin for manufacture technology improvement culinary product |
Анотація |
| О. Ф. Манжос, А. Б. Бородай | ||
| № 1(96) (2020) | ВИКОРИСТАННЯ ФРУКТОВИХ СОКІВ У ТЕХНОЛОГІЇ МАРИНУВАННЯ МОРЕПРОДУКТІВ DOI: 10.37734/2518-7171-2020-1-3 |
Анотація PDF |
| Г. П. ХОМИЧ / G. Khomych, Ю. В. ЛЕВЧЕНКО / Y. Levchenko, А. Б. БОРОДАЙ / A. Boroday, З. М. ГАЙВОРОНСЬКА / Z. Gaivoronska, В. С. БОНДАРЧУК / V. Bondarchuk | ||
| № 1(37) (2009) | Вимоги до товарної якості забійних свиней і одержаної свинини | Анотація PDF |
| Габріела Олександрівна Бірта, Юрій Георгійович Бургу | ||
| № 1(83) (2017) | ВПЛИВ БІОТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ НА ЯКІСТЬ ПЛАВЛЕНИХ СИРІВ | Анотація PDF |
| Н. О. Офіленко / N. Ofylenko, А. П. Кайнаш / A. Kainash | ||
| № 1(57) (2013) | Вплив генотипових і фенотипових чинників на продуктивність молочної худоби | Анотація PDF |
| Габріела Олександрівна Бірта | ||
| № 1(73) (2015) | Вплив гомогенізації на склад жирової фази та органолептичні показники м’якого морозива на основі сироватки Influence homogenization of the fat phase and organoleptic indicators of soft ice cream serum based |
Анотація |
| Г. В. Дейниченко, І. В. Золотухіна, І. М. Беляєва | ||
| 26 - 50 з 255 результатів | << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> | |