Використання відходів журавлини у виробництві харчових продуктів

Галина Панасівна Хомич, Людмила Михайлівна Юрчішина

Анотація


У статті наведено порівняльну характеристику ягід і вичавок журавлини. Запропоновано спосіб переробки вичавок журавлини з отриманням водних екстрактів, на основі яких розроблена рецептура фруктових напоїв.
Ключові слова: журавлина, вичавки, екстрагування, водні екстракти.

Повний текст:

PDF

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.