Золотухіна, І. В., Харківський державний університет харчування та торгівлі
-
№ 1(73) (2015) - ІННОВАЦІЙНІ ПРОЦЕСИ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ
Вплив гомогенізації на склад жирової фази та органолептичні показники м’якого морозива на основі сироватки
Influence homogenization of the fat phase and organoleptic indicators of soft ice cream serum based
Анотація