Дослідження безалкогольних напоїв із нетрадиційної рослинної сировини

Маріанна Львівна Павлишин

Анотація


У статті розглянуто актуальні питання виробництва антоціанових барвників із ірги круглолистої (Amelanchier ovalis), шовковиці чорної (Morus nigra), квітів Hibiscus Sabdariffa з високим умістом біофлавоноїдів і їх використання для безалкогольних напоїв.
Ключові слова: натуральні харчові барвники, синтетичні барвники, ірга, шовковиця, каркаде, безалкогольні напої.

Повний текст:

PDF

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.