Ідентифікація вин за критерієм мікроелеметного складу

Сергій Леонідович Богза, Сергій Юрійович Суйков, Ганна Володимирівна Теплякова

Анотація


У статті визначено можливість використання мікроелементного складу національних вин як критерію ідентифікації їх географічного походження. Висвітлено досвід європейських країн у зазначеному питанні. Проаналізовано результати власних самостійних досліджень щодо встановлення мікроелементних складових вин.
Ключові слова: вино, географічна приналежність, ідентифікація, мікроелементний склад, важкі метали, гранично допустима концентрація.

Повний текст:

PDF

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.