Натуральні барвники з кизилу і терену для варених ковбасних виробів

Андрій Анатолійович Квасніков

Анотація


У статті запропоновано спосіб отримання натуральних барвників із кизилу й терену дикорослих і оцінено можливість їх використання для формування типового кольору варених ковбасних виробів.
Ключові слова: барвник, кизил, терен, ковбасний фарш, типовий колір.

Повний текст:

PDF

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.