М’ясо-сальні якості свиней

Анотація

У статті вивчені м’ясо-сальні якості свиней залежно від породи і породності, різних умов годівлі й утримання в умовах господарств.
Ключові слова: порода, помісі, м’ясо, якість, м’ясність, сало, склад туш, інтенсивність забарвлення, йодне число.