Вивчення хімічного складу нової борщової заправки

Тетяна Василівна Карбівнича, Андрій Миколайович Одарченко

Анотація


У статті наводяться результати дослідження хімічного складу нової борщової заправки. Досліджено вміст сухих речовин, білків, загальних цукрів і моноцукрів, клітковини, органічних кислот, мінерального складу та вітамінів у свіжоприготовленій борщовій заправці.
Ключові слова: борщова заправка, біологічно активні речовини, розчинні сухі речовини, клітковина, мінеральні речовини.

Повний текст:

PDF

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.