Оцінювання рівня якості та конкурентоспроможності сирокопчених ковбас, що виготовляються вітчизняними підприємствами

Анотація

У статті наводяться результати дослідження та оцінювання окремих видів ковбасних виробів, а саме сирокопчених ковбас («Московської» вищого ґатунку та «Любительської» першого ґатунку), з метою розробки рекомендацій щодо забезпечення внутрішнього та зовнішнього ринку високоякісною конкурентоспроможною продукцією.
Ключові слова: конкурентоспроможність, продовольчі товари, ковбасні вироби, сирокопчені ковбаси, потреби споживачів, показники якості.