Манжос, О. Ф., Вищий навчальний заклад Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі»
-
№ 1(70) (2014) - НОВІ РЕСУРСО- ТА ЕНЕРГОЗБЕРІГАЮЧІ ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ І ТОРГІВЛІ
Використання фізичних методів обробляння сировини тваринного походження для удосконалення технології м’ясних кулінарних виробів
Use of physical methods of processing raw materials of animal origin for manufacture technology improvement culinary product
Анотація