Деякі особливості роботи пароконвектоматів

Володимир Миколайович Кудрявцев, Вікторія Андріївна Парамонова, Максим Геннадійович Нестерцов, Дмитро Валерійович Куропятник

Анотація


У статті проведено аналіз найбільш розповсюджених конструкцій пароконвектоматів, представлені експериментальні дані й аналіз зміни температури всередині камери та продукту під час обробки картоплі на різних режимах.
Ключові слова: пароконвектомат, температура в камері, висота розміщення продукту.

Повний текст:

PDF

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.