Товарознавча характеристика м’яса баранини

Габріелла Олександрівна Бірта, Юрій Георгійович Бургу

Анотація


Стаття присвячена питанням пошуку способів вирішення проблеми якості продукції, зокрема м’яса баранини. Якість розглядається як економічний чинник одночасно з продуктивністю праці тарентабельністю виробництва. Наводиться повна товарознавча характеристика м’яса баранини.
Ключові слова: вівці, м’ясо, жир, амінокислоти, годівля, якість, вітаміни, жирні кислоти, білки, мінеральні речовини.

Повний текст:

PDF

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.