Удосконалення технології квасу за рахунок додавання рослинної сировини місцевого походження

Юлія Вікторівна Левченко

Анотація


У статті наводяться результати дослідження технології квасу, підвищення цінності напою за рахунок додавання рослинної сировини місцевого походження, приготування квасу в умовах закладів ресторанного господарства.
Ключові слова: квас, технологія, рослинна сировина, поживна цінність, ресторанне господарство.

Повний текст:

PDF

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.