Розробка нової емульсійної продукції на основі рослинної сировини

Інна Володимирівна Чоні, Нінель Павлівна Коваленко

Анотація


У статті розглянуто технологію нових видів желе та досліджено їх якість. Доведена доцільність використання функціональних пастоподібних напівфабрикатів – добавок із дикорослих ягід для виробництва желе.
Ключові слова: функціональний, напівфабрикат, дикорослі ягоди, желе.

Повний текст:

PDF

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.