Дослідження вмісту ефірної олії в сировині пасти з пряних трав

Анотація

У статті розглянуто питання про вміст ефірних олій кропу і петрушки. Проведені дослідження зміни кількісного та якісного складу ефірних олій кропу і петрушки залежно від періоду збору врожаю. Встановлено рекомендований період збору врожаю петрушки та кропу, для приготування пасти з пряних трав із високою біологічною цінністю.
Ключові слова: ефірні олії, кріп, петрушка, паста з пряних трав.