М’ясна продуктивність великої рогатої худоби та фактори, що її визначають

Анотація

У статті описані головні фактори, що зумовлюють м’ясну продуктивність великої рогатої худоби – порода, скороспілість, стать, вік, кастрація, інтенсивність вирощування і відгодівлі, методи розведення та способи утримання худоби.
Ключові слова: велика рогата худоба, м’ясо, жир, амінокислоти, годівля, якість, вітаміни, жирні кислоти, білки, мінеральні речовини.