Зінченко, Олександра Василівна, доктор біологічних наук, професор кафедри охорони праці та екології Харківського державного університету харчових технологій, Україна
-
№ 1(28) (2008) - ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ
Фазові переходи і стеклування у фруктових начинках
Анотація PDF