Одарченко, Дмитро Миколайович, кандидат технічних наук, доцент кафедри товарознавства в митній справі Харківського державного університету харчових технологій, Україна
-
№ 1(28) (2008) - ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ
Фазові переходи і стеклування у фруктових начинках
Анотація PDF