Гніцевич, Вікторія Альбертівна, доктор технічних наук, доцент, завідувач кафедрою технології харчування, декан факультету ресторанно-готельного бізнесу Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, Україна
-
№ 1(52) (2011) - ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ
Обґрунтування термінів зберігання напівфабрикату на основі знежиреного молока з використанням екстракту кореня солодки
Анотація PDF